НАТУРАЛЬНЫЙ МЁД – НАЦИОНАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ!

НАТУРАЛЬНЫЙ МЁД – НАЦИОНАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ!

НАТУРАЛЬНЫЙ МЁД. О пользе употребления натурального мёда нужно говорить отдельно. На эту тему написано множество исследований, есть масса статей в интернете и снято столько же телепередач. Да что говорить, мёд так богат полезными свойствами, что лечение им различных болезней и недугов вошло в культурную традицию почти всех народов мира.

Основных потребителей этого продукта можно условно разделить на три группы:

1.Здоровое питание. Люди, которые следят за своим здоровьем и предпочитают натуральные продукты. Эта потребительская группа ценит именно полезные свойства мёда. Важнейшее качество меда – его стопроцентное усваивание организмом человека (вместе со всем множеством его иммуностимулирующих элементов). Это прекрасная и безвредная альтернатива сахара. Люди этой группы используют его для здорового питания, для профилактики простуды и гриппа, а также в качестве средства для косметических, оздоровительных процедур тела.

2.Истинные ценители мёда. Эта довольно небольшая группа людей, которые на самом деле разбираются в превосходных качествах этого продукта. Они знают, как и какой ценой производится мёд, любят его удивительный вкус и благотворное влияние на организм человека. Эти знатоки весьма избирательны и относятся очень критично к качеству любимого продукта. Таким людям не нужно объяснять, почему натуральный мёд столько стоит, как необходимо  хранить мед, какой бывает мед и почему. Эта группа людей прекрасно понимает, почему мёд называют сладким золотом, и какова его настоящая ценность.

3.Случайные потребители. К сожалению, к этой группе относится абсолютное большинство людей. Они употребляют мёд чаще всего в качестве заменителя сахара или вспоминают о нем только тогда, когда внезапно простужаются – для снятия боли в горле и укрепления иммунитета.

Демографический кризис и фальсификация мёда

Сегодня, регулярное обогащение рациона таким полезным продуктом как натуральный мед не каприз или баловство, а реальная необходимость. Особенно в последние годы, когда здоровье большинства людей в ужасающем упадке, что неизбежно приводит Россию к демографическому кризису. Этому способствует неблагоприятная экологическая ситуация (особенно в городах миллионниках), некачественные продукты, неправильное питание, неподвижный образ жизни (особенно у людей «сидячих» профессий), изобилие вредных добавок и химикатов в пищевые и косметически товары.

И хорошо бы в такой ситуации, чтобы «кто-то сверху» издал указ об обязательном ежедневном употреблении натурального меда, но… Но в последнее время, люди потеряли доверие и к этому продукту. И, к сожалению, у них есть на это все основания. Да, именно так! Люди перестали верить в живительную силу сладкого золота на основании собственного горького опыта. А послужило этому массовая фальсификация мёда. В последние годы, российский рынок просто наводнили подделки этого полезного продукта.

Три источника фальсификата мёда или беда не приходит одна

Пока можно обозначить три основных направления, откуда приходит некачественный мёд и фальсификат:

1.Китайский мёд.
Китай занимает первое место по объемам производства и продаж мёда. Самое удивительное – это цена китайского меда, иногда можно встретить опт ниже 1 доллара за килограмм. Цена просто волшебная, особенно если учитывать, что для получения всего одной столовой ложки мёда, необходим дневной труд 20 пчел. «Что же это за мёд такой?», – спросите вы. Очень просто, китайский мёд для экспорта производят в субтропическом климате, где медосбор длится почти круглый год. Собранный нектар в таких условиях пчёлы не могут довести до приемлемой влажности (слишком сыро). Поэтому пчеловоды вынуждены откачивать сладкую воду. Чтобы этот продукт не забродил, в него добавляют антибиотик, который подавляет микрофлору, вызывающую брожение. Далее его отправляют на перерабатывающие производства, где он без труда загущается до приемлемой влажности (часто слишком низкой для натурального мёда, например 10%).

В США такой мёд называли «смешным мёдом». Низкая цена связанна с сомнительным качеством этого мёда, вплоть до того, что большинство цивилизованных стран (например, ЕС и США с Канадой) вообще признали китайский мед недопустимым для употребления в пищу. Помимо того, что этот «мед» не отвечает ГОСТам, он еще опасен тем, что в нем могут содержаться вредные вещества, применяемые китайскими производителями в качестве антибиотика.

Этот небывалый демпинг разорил множество пчелохозяйств, ибо таких низких цен на рынке вообще быть не может и конкурировать с ними невозможно. Но стоит заменить, что Китайский рынок меда огромен, там есть продукт и хорошего качества, но предназначен он не для экспорта. Примерная оптовая цена за килограмм хорошего китайского мёда – 400 руб., соответственно, в розницу этот он будет совсем недешевым удовольствием.

2.Недобросовестные торговые операторы (дилеры мёда).
Тут все проще, компания, которая занимается скупкой и последующей продажей мёда имеет конкретный мотив – заработать побольше денег. Вполне допустимое желание для рыночной экономики, но с учетом соблюдения всех законных мер и сохранения натуральности продукта. Но это как раз и не соблюдается. Данные операторы, желая увеличить объемы продаж с наименьшими капиталовложениями, увеличивают объемы меда с помощью инородных примесей в натуральный продукт. Например, делают купаж из меда и сахарного сиропа. Или вообще производят «искусственный мёд», иногда его еще называют «китайским». Он создается с помощью инверсии сахарозы в слабокислой среде (лимонная кислота) с добавлением ароматизаторов и красителей. В результате получается густой сахарный сироп, напоминающий по вкусу и консистенции мёд, но лишенный каких-либо полезных свойств этого продукта.

Вторым методом недобросовестного обогащения дилеров, является спекуляция на популярных брендах. Например, Кавказского, Алтайского и Башкирского мёда в одной Москве столько, сколько вообще не может быть на мировом рынке. К этой же спекуляции можно отнести купаж двух и более сортов мёда, с целью создания фальсификата определенного сорта, пользующегося наибольшим спросом. К этому стоит прибавить, что в подобный купаж могут входить искусственные красители и ароматизаторы, как это часто случается, когда хотят получить «каштановый мёд».

3.Сахарный мёд.
Довольно часто встречается поддельный мёд на основе сахара. Если кратко, то пчелы, вместо цветущего медоноса получают сахарный сироп и, переработав его, создают мёд из сахара. Подобный мёд не отвечает ГОСТ по многим показателям. В этом мёде не встретишь уникального богатства полезных свойств, полученных естественным путем с цветущих медоносных растений. Но как бы то ни было странно, подобный мёд котируется в некоторых западных странах, поскольку они считают, что мёдом является все, что производят пчелы, независимо от первичного сырья. Такой продукт годится, разве что, в качестве сахара, но неизвестно, что послужило производителю ароматизатором, красителем, загустителем и проч., поэтому употреблять подобный мёд в пищу не рекомендуется.

В заключение о натуральном мёде

Запугали потребителя? А что делать, реальность такова, что все хотят зарабатывать, но почему-то нечестным путем. Все вышеперечисленные факторы создают очень невыгодные условия для добросовестных пчелохозяйств. Посудите сами: с одной стороны демпинг, с другой стороны доминирование фальсифицированных популярных брендов. Честному производителю податься некуда, ибо в России отсутствует такая господдержка как, например, для канадских пчеловодов.

А тем временем экология страны ухудшается, общее здоровье нации в плачевном состоянии, а образ жизни большинства людей оставляет желать лучшего. А людям и натурального мёда – эликсира здоровья негде взять! Ведь даже на ярмарках мёда известны многочисленные факты продажи искусственного мёда и фальсификатов. Как быть? К сожалению, дать однозначного ответа не смогу. Посоветую следующее:

1.Отнеситесь внимательно к первой покупке мёда. Не доверяйте «брендам», убедительным словам продавцов и бумажным свидетельствам.
2.Не нужно сразу покупать мёд с запасом, вначале приобретите ровно столько, сколько необходимо для того, чтобы распробовать и проверить мед в домашних условиях (достаточно 0,5-1 кг).
3.Если вас устроило качество мёда у конкретного торгового оператора, старайтесь и впредь покупать мёд именно у него.

Говорить о достоинствах продукции «Гора Мёда» в контексте данной статьи, довольно странно, ибо любая похвала с моей стороны выглядит неубедительно, поскольку я заинтересованное лицо. Что можно добавить, пробуйте и проверяйте, инструкцию «как проверить мёд на натуральность» мы предоставили. Но все же добавлю, что мы можем гарантировать качество нашего мёда, поскольку сами являемся производителями, а не перекупщиками. Мы тщательно контролируем наш продукт от пчелиного улья до вашего стола. «Гора Мёда» заинтересована в формировании бренда именно натурального абхазского мёда, поэтому очень трепетно относится к качеству своей продукции и несет полную ответственность перед покупателем.

Интересное про пчел

Интересное про пчел

Интересное про пчел.  Устрой жизни и таланты медоносных насекомых – одно из самых удивительных и занятных явлений в природе. Всем любопытно будет узнать следующие интересные факты о пчелах:

  • пасечник проникает в улей, не опасаясь укусов, или отгоняет рой при помощи дыма. Тем не менее, дымом он не успокаивает насекомых: думая, что начинается пожар, они набирают стратегический запас меда, а с набитыми брюшками уже не могут выпустить свои жала;
  • пчелки использовались полководцем Ричардом Львиное Сердце в качестве оружия: на поле боя солдаты бросались в противников сосудами, ними наполненными;
  • чтобы рассказать семье о новом источнике пыльцы, пчелы используют специальный танец: круговой – если полянка недалеко, и танец восьмерками – если лететь далеко;
  • насекомые могут улетать на 8 километров от своего дома, и без проблем находить путь обратно;
  • на шероховатой поверхности медонос может тащить груз тяжелее себя более чем в 300 раз;
  • чтобы получить одну ложку меда, 200 пчелкам нужно трудиться целый день, причем столько же рабочих будет задействовано в улье для обработки и запечатки меда в сотах.

Новые породы пчел, лидер

Новые породы пчел. Новый тип медоносных пчел «Московский» вывели ученые кафедры аквакультуры и пчеловодства Российского государственного аграрного университета — Московской сельскохозяйственной академии имени Тимирязева. В ближайшее время тип будет внесен в государственный реестр селекционных достижений. Такое решение было принято

на заседании экспертной комиссии в Департаменте животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ. Об этом рассказали в администрации вуза.

− Уже более 60 лет на кафедре аквакультуры и пчеловодства Тимирязевской академии ведут работы по селекции и репродукции карпатских пчел и создают новые породы. Тип «Московский» был выведен совместно с сотрудниками ООО «Пчелоколхоз «Кисловодский» Ставропольского края, − пояснил представитель вуза.

Насекомые нового типа отличаются от других пчел тем, что им более доступны трудноопыляемые сельскохозяйственные культуры…

Улей с вытекающим медом

Улей с вытекающим медом. И это неудивительно: извлечение мёда из ульев — это самая трудоёмкая и времязатратная работа в пчеловодстве. Традиционно эта операция состоит из множества шагов, основными являются открытие улья, удаление пчёл, распечатывание сот с мёдом и работа центрифуги аппарата медогонки. Также возможны стекание мёда без всякой помощи и после этого тепловое воздействие. А австралийский проект Flow предлагает решение, при котором для извлечения мёда не нужно открывать улей и тревожить пчёл — нужна лишь ёмкость, в которую будет стекать готовый продукт.

Разработанный улей имеет три рамки Flow между четырьмя обычными рамками.

Идея родилась на северном побережье Нового Южного Уэльса в результате множества укусов сквозь защитное снаряжение и досады от десятков раздавленных пчёл. Отец и сын Кедар и Стюарт Андерсоны разрабатывали этот проект на протяжении десятилетия. Результатом стала пластиковая (без бисфенола А) рамка Flow, которая состоит из частично сформированных сот.

Пчёлы заканчивают соты воском, закладывают продукт и запечатывают его. Рамка Flow открывается посередине. Мёд стекает из двух рядов сот вниз без необходимости тревожить пчелиную семью дымарём. Затем соты вновь закрываются, чтобы пчёлы смогли распечатать пустые соты и продолжить сбор продукта — пчёлы почти немедленно замечают, что соты пусты. Пчёлы используют часть воска повторно, что может улучшить производительность и выдачу мёда. Плексигласовое оконце позволяет видеть, когда мёд запечатан и готов для сбора.

Мёд вытекает из рамок Flow

Авторы называют своё изобретение самым значительным нововведением в пчеловодстве с 1852 года, намекая, что Flow стоит наравне с ульем Лангстрота. Легко увидеть, что новинка не только бережёт время и делает процесс безболезненным для пчёл, но также ставит получение мёда в рамки простого процесса, доступного для не готовых покупать дорогое оборудование любителей. Пчёлы часто становятся агрессивными при разборке их улья. Обещается, что с Flow соседи пасечника не заметят процесса сбора мёда.

Австралийцы утверждают на основании нескольких лет наблюдений, что пчёлы не имеют каких-либо особых предпочтений и заполняют соты Flow с той же частотой, что и соты обычных рамок. Также заявлено, что каждая рамка приносит до 3 кг мёда, а частота возможного сбора варьируется в зависимости от силы семьи и может составлять от недели в пик сезона до месяца. Мёду нужно от двадцати минут до двух часов для стекания. Также всё же рекомендуется носить защитную одежду. Разумеется, не стоит забывать оставлять часть мёда для зимовки пчёл.

Исчезновение пчел

Исчезновение пчел. За последний год пчел и шмелей в мире стало меньше примерно на треть. Дело идет к тому, что в ближайшие 20 лет они могут полностью исчезнуть с лица земли. Таков прогноз специалистов продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Медоносы стали пропадать сначала в США, а далее везде — в Европе, Азии, Латинской Америке. Запаниковавшие люди даже вспомнили Вангу. Она пророчествовала, что массовая гибель пчел и шмелей по всему миру начнется с 2004 года. Они начали исчезать в 2006 году. В России — с осени 2007-го. Россельхознадзор подтверждает печальную статистику: мор принял угрожающий масштаб. И, по словам заведующего кафедрой пчеловодства Российского государственного аграрного университета профессора Альфира Маннапова, эта изначально американская проблема вполне может стать российской.

Эйнштейн считал, что без пчел человечество не выживет.

Эйнштейн считал, что без пчел человечество не выживет.

Опасения специалистов понятны: не будет пчел — не будет опыления растений. Не будет растений — погибнет и человечество.

Что же стало причиной экологической катастрофы? В последнем номере журнала Science появилась публикация французских и британских ученых, которые утверждают: пчел и шмелей губят инсектициды нового типа. Эти химические препараты были разработаны для еще более эффективного уничтожения вредных насекомых. А удар неожиданно пришелся по полезным.

— Мы лишь недавно разобрались в механизме воздействия инсектицидов, — оправдывается один из авторов исследования Дэвид Гольсон. — Поняли, как они на самом деле влияют на пчел и шмелей в природе. А не в лаборатории.

Особенно опасным оказался один из новых химических препаратов — неоникотиноидный инсектицид, разработанный в первой половине 1990-х годов. Именно его сегодня используют повсеместно. Препарат поражает нервную систему насекомых. А помимо этого, как выяснилось, накапливается в нектаре и пыльце цветков.

Исследователи шесть недель наблюдали за развитием колонии шмелей, которые летали на поле, обработанном неоникотиноидным инсектицидом. И оказалось: у «отравленных» и гнезда меньше, и потомство слабее. А будущих маток аж на 85% меньше, чем у их «чистых» собратьев.

Также ученые проследили судьбу пчел. Выпустили на поле, обработанное химикатом, снабдив микрочипами-радиопередатчиками. Пчелы, контактировавшие с отравой, гибли в два-три раза чаще, чем в норме. Кроме того, инсектицид нарушал их систему навигации. Насекомые не могли найти дорогу домой.

Новые препараты действительно уничтожают вредителей с небывалой силой. Но специалисты прогнозируют: если не отказаться от такой суперхимии, то пчелы полностью исчезнут к 2035 году.

Другой «провидец», не менее известный, чем Ванга, Альберт Эйнштейн, однажды предсказал: «После исчезновения с планеты пчел людям останется только четыре года жизни». Стало быть, человечество пропадет в 2039 году.

ДРУГОЕ МНЕНИЕ

Директор Центра электромагнитной безопасности Олег Григорьев:

— Увеличение радиочастотного фона началось в мире и в России, в частности, с 2000 года. Тогда появилось много базовых станций мобильной связи и самих мобильников. И вскоре стали исчезать пчелы. Когда этой проблемой занялись ученые США и Израиля, то выяснилось: пчелы реагируют на электромагнитные поля радиочастотного диапазона.

Может быть, не только в инсектицидах дело?

КСТАТИ

Подозрение ученого подтвердили исследователи из Университета Пенджаба (Индия). Они наблюдали за семьями пчел из двух ульев три месяца. Насекомых в первом улье подвергали электромагнитному излучению от двух мобильных телефонов, которые включали два раза в день на пятнадцать минут. Пчел во втором улье не «облучали».

В первом улье пчелиная матка отложила в два раза меньше яиц, чем матка в «необлученном» улье. Соответственно и пчел стало заметно меньше.

«Пот пчелы»

«Пот пчелы»,правда или ложь? На передаче «Поле чудес» один пчеловод сделал Якубовичу подарок — флакончик в котором по его заявлению находится собранный пот с уставших прилетевших с медосбора пчел, что пот пчелы панацея от всех заболеваний и мужских проблем. Жаль тогда не обратил внимание, возможно это было 1 апреля. Возможно кто то слышал об этом. Трудно представить как можно собрать пот пчелы, да и потеют ли пчелы при работе. Вот при запаривании они «мокрые», может отвар из запаренных пчел обладает более ценными свойствами чем с обычного подмора?